التاذيبة الرويسية .

بعد الحصول على الحليب من الماعز يخمر بطريقة تقليدية ( يروب ) يمخض هذا الحليب بعدها نحصل على زبدة بيضاء نقية وصافية
نسخن هذه الأخيرة على نار هادئة حتى تذوب و يتغر لوها إلى الأصفر هنا يبدأ تشكل الدهان ذو الرائحة الزكية و المذاق المتميز
تتشكل فوقه رغوة بيضاء يصفى الدهان من الرغوة . في نفس الوقت نقوم بتحميص السميد ثم يذر هذا الأخير على الرغوة .
نأتي بالتمر و ننزع منه النوى ثم نعجنه مع الغوة المشبعة بالسميد المحمص .
هكذا نحصل على الأكلة المتميزة دائما ( التاذيبة ) .
تقدم التاذبية مع حليب الماعز .
مع العلم أن هذه الوجبة هي غذاء كامل متكامل حيث أنها تحتوي على كل ما يحتاجه الجسم ( الدسم السكريات .... ) .

يبدو ان تاريخ المنطقة كله عندك .. ما شاء الله